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172-尖椒肉丝

　■尖椒250克
　　■猪肉丝200克
　　■葱姜30克
　　■糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
　　1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。
　　2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
　　2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
　　Richard:此菜做法简单，开胃下饭，制作时只需注意勾汁别太多，尖椒别炒太老即可。
　　姜拌藕
　　■嫩藕500克
　　■嫩姜末2汤匙
　　■白醋2汤匙
　　■香油1茶匙
　　■盐、味精各适量。
　　1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。
　　2、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。
　　3、锅中放清水烧开，投入藕片，烫透后捞出，沥干水分，趁热放入盛有调味汁的容器中，加味精，给容器盖上盖子，把藕片焖上，等藕片晾凉了以后拌匀，装盘即可。
　　★:藕片尽量切得薄一点；用普通的醋也行，只是成菜后颜色不好看。

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