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175-姜汁莴笋

　■莴笋400克
　　■姜25克
　　■醋2汤匙
　　■酱油半茶匙
　　■香油1汤匙
　　■盐、味精、辣椒面各适量。
　　1、将姜去皮洗净，切成姜末，用醋泡半个小时。
　　2、将莴笋去皮洗净，切成细丝，加适量盐拌匀，腌10分钟后，滗干净水分盛入碗中待用。
　　3、等姜醋汁泡好后，连汤带水地倒入盛有莴笋丝的碗中，加入酱油、味精、辣椒面和香油，拌匀后加盖静置20分钟，即可。
　　★:莴笋丝要切得丝；拌匀后加盖静置，是为了莴笋丝能充分入味；此菜未经烧、煮、炝等程序，直接拌好食用，所以在切莴笋丝和姜末时，最好用切熟食的菜板。

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[quote]　■莴笋400克　　■姜25克　　■醋2汤匙　　■酱油半茶匙　　■香油1汤匙　　■盐、味精、辣椒面各适量。　...[/quote]
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[b][size=5][color=#ff0000]我要晒贴,大家没意见吧?[/color][/size][/b]

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