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181-酱瓜豆腐

　■豆腐500克
　　■酱黄瓜50克
　　■香菇3个
　　葱末、姜末、绍酒、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
　　1、将豆腐切成适当大小的片，放入水锅中，用小火烧沸后捞出沥干水分；酱瓜切成细末；香菇泡发后洗净去蒂切成半圆形片。
　　2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入葱末、姜末，煸炒出香味，放入豆腐，加入绍酒、盐、鸡粉、半杯水烧沸，再加入香菇、酱瓜烧约5分钟，用水淀粉勾芡即可。

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