查看完整版本: 台湾小吃 - 台南蚵仔煎

台湾小吃 - 台南蚵仔煎

[size=14px]材料：
鮮蚵仔 150克 （事先以鹽清洗過），茼篙菜 70克（清洗後切斷），土雞蛋 2個，猪油或花生油。
純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。 （如果没有茼蒿菜，可以用小白菜，或者是豆芽菜来代替）

蚵仔煎酱材料：
番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙 （没有味增的话，可以用豆瓣酱），糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。

作法：
1。將 2.5两的番薯粉、水、韭菜事先調 （称为材料 1）
2。将沾酱的材料調成醬汁備用。
3。平底鍋放適量油（猪油更香），加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
4。再加入半碗调好的 （材料 1） 一起煎至凝固、呈透明狀。
5。最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟 （两面都透明的凝固状）
6。吃時淋上蚵仔煎酱汁即可。
[img]http://www.huianren.net/bbs/attachments/month_0710/20071013_20538f930fafba92106fbry3sfMJ5rdH.jpg[/img][/size]

平底鍋放適量油（猪油更香），加鮮蚵

仿佛很好吃的样子啊！！！

:lol :lol :victory: