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天热了，一起来做醉蛋

[b][size=3][color=#7f007f]鸡蛋是做料理最普通的食材了，可塑性强、好吃、易熟、又有营养。天热了，我教大家做醉蛋，很爽口的——[/color][/size][/b][b][size=3][color=#7f007f][/color][/size][/b]
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[size=4][color=#8000ff][b]用料：鸡蛋4～6只；花椒1茶匙；小干红辣椒2个；米酒2汤匙；还有盐。
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[size=3][color=#ff0000][b]做法：
1、煮鸡蛋：水量以没过鸡蛋为宜，用冷水煮，烧开后再著三四分钟，然后把鸡蛋捞出，浸入冷水。[/b][/color][/size]
[url=http://img3.dianping.com/groups/grouppic/2008-06-08/kitchen_333931_312867_l.jpg][img]http://img3.dianping.com/groups/grouppic/2008-06-08/kitchen_333931_312867_m.jpg[/img][/url]

[size=3][color=#ff0000][/color][/size][size=3][color=#ff0000][b]2、做醉卤：另用一个大容器，倒入开水，水量以没过鸡蛋为宜，加盐、花椒、小干辣椒，搅拌一下。[/b][/color][/size][size=3][color=#ff0000][b]           等水冷却后，倒入米酒，制成醉卤。[/b][/color][/size]
[color=#ff0000][url=http://img2.dianping.com/groups/grouppic/2008-06-08/kitchen_333931_312868_l.jpg][size=3][b][img]http://img2.dianping.com/groups/grouppic/2008-06-08/kitchen_333931_312868_m.jpg[/img][/b][/size][/url]
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[size=3][color=#ff0000][b]3、浸醉蛋：把煮好的鸡蛋剥壳，浸入醉卤中，用保鲜膜封上，放进冰箱。2～3天后即可食用。[/b][/color][/size]
[size=3][color=#ff0000][url=http://img2.dianping.com/groups/grouppic/2008-06-08/kitchen_333931_312869_l.jpg][b][img]http://img2.dianping.com/groups/grouppic/2008-06-08/kitchen_333931_312869_m.jpg[/img][/b][/url]
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[size=4][color=#8000ff][b]      注意事项：煮蛋的程度是做醉蛋的关键。如果鸡蛋煮的太老，蛋黄很干，不好吃；如果煮的太嫩，蛋黄太稀不能醉。要使蛋黄外层凝固，而中心呈粥状，成为糖心为宜。[/b][/color][/size]

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要使蛋黄外层凝固，而中心呈粥状，成为糖心为宜。

xunleiforumssuperleixun 做次尝尝啊

没吃过！

[font=黑体][size=7][color=red][b]看着很诱人！！[/b][/color][/size][/font]
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煮蛋的程度是做醉蛋的关键

鸡蛋是做料理最普通的食材了，可塑性强、好吃、易熟、又有营养。