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美味私房菜蟹腿烩萝卜条

蟹肉含有丰富的蛋白质，其味鲜美，爽口嫩滑，用来入菜能抢尽其他菜肴的风头，因此有“蟹肉上席百味淡”的说法。琪琪说，蟹肉热量极低，与红白萝卜拌炒后，成菜清甜味美之余，还有减肥瘦身、美容润肤之效，很适合想Keep Fit的女生常食。
烹制材料(三人份)

　　材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)
        腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
[align=center]第一步：蟹腿洗净，加入米酒[/align]
　　第一步

　　1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。
[align=center]第二步：烧开锅水，倒入蟹腿[/align]
　　第二步

　　2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。
[align=center]第三步：萝卜去皮，切成条状[/align]
　　第三步

　　3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
[align=center]第四步：烧热锅油，炒香蒜末[/align]
　　第四步

　　4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。
[align=center]第五步：倒入蟹腿，一同炒匀[/align]
　　第五步

　　5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
[align=center]第六步：淋入生粉水，勾成薄芡[/align]
　　第六步

　　6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。
[align=center]出锅，完成蟹腿烩萝卜条[/align]
　　完成
厨神贴士

　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。

　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。

　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。

　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

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[font=黑体][size=6][color=red][b]看着不错哦，有图更好了，嘿嘿.......[/b][/color][/size][/font]
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MM应该很喜欢

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美味私房菜蟹腿烩萝卜条