查看完整版本: 教你用电饭锅做蛋糕

教你用电饭锅做蛋糕

[size=3][font=宋体][font=宋体][size=10.5pt]电饭锅做蛋糕[/size][/font] [font=宋体][size=10.5pt]先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了[/size][/font][/font][/size]
[align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/o_986610fbbe705c15becf7e5afc76ba09.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/t_986610fbbe705c15becf7e5afc76ba09.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体]第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手不能沾水[/font][size=3][font=宋体]把鸡蛋清和蛋白分离。[/font][/size] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/o_5f828265817e9efad40e1c269106cedb.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/t_5f828265817e9efad40e1c269106cedb.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体]要想甜，先加盐。。。[/font][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][font=宋体][size=3]在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/o_89f3bd3b9265abd1558583fb07d93aed.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/t_89f3bd3b9265abd1558583fb07d93aed.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=3]再加满满一勺子白糖！[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/o_9f973eb20dd43d36b9942f747ae21205.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/t_9f973eb20dd43d36b9942f747ae21205.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=3]用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_33393f7e3544d81c3c07645208b535a0.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_33393f7e3544d81c3c07645208b535a0.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=3]打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_e7ad5cd70bd276815c0cd95ab508c813.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_e7ad5cd70bd276815c0cd95ab508c813.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体]一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。[/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/o_484e4999d7c71ccc5a81d251475c20eb.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/t_484e4999d7c71ccc5a81d251475c20eb.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体]在蛋黄里面加[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]勺糖。[/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/o_c778353d44eb54157f226fa90d8ffc05.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/t_c778353d44eb54157f226fa90d8ffc05.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=10.5pt]再加[/size][/font][size=10.5pt]3[/size][font=宋体][size=10.5pt]勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_afaa8ce36db92562ec102ef349d2e976.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_afaa8ce36db92562ec102ef349d2e976.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体]在蛋黄的碗里再加入[/font][font=Times New Roman]6[/font][font=宋体]平勺牛奶！不多不少刚好[/font][font=Times New Roman]6[/font][font=宋体]勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。[/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_7d492ec33977bee4e1416a0230086c45.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_7d492ec33977bee4e1416a0230086c45.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=10.5pt]用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_9e9729f139c561cffcd46cb25d699cac.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_9e9729f139c561cffcd46cb25d699cac.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=10.5pt]用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_ca6a2f554da9f705ccf621a32263a01e.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_ca6a2f554da9f705ccf621a32263a01e.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=10.5pt]最后，就成这样样子的糊糊了！[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_807f0b4154707ac0b4a7ef51526df1b1.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_807f0b4154707ac0b4a7ef51526df1b1.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=3]电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_31ba52b3cd2a7fde45e8593981d31635.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_31ba52b3cd2a7fde45e8593981d31635.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=3]把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/o_88330e1db1f2da5651eada4c987d60de.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/1/t_88330e1db1f2da5651eada4c987d60de.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体]放进电饭锅里，按下煮饭键。不到[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！[/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_10b0e67237000a43b7f17e2de8a6a730.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_10b0e67237000a43b7f17e2de8a6a730.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体]把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！[/font] [font=Times New Roman]20[/font][font=宋体]分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷[/font][font=Times New Roman]20[/font][font=宋体]分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有[/font][font=Times New Roman]500[/font][font=宋体]瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）[/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_de482197f33655cbec1062dc087d9273.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_de482197f33655cbec1062dc087d9273.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=宋体][size=3]这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。[/size][/font] [/align][align=center][url=http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/o_50b98369a020d2c534791d621ab341ca.jpg][img]http://b0.ac-images.cdnmyspace.cn/cnimages01/2/t_50b98369a020d2c534791d621ab341ca.jpg[/img][/url][/align]

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊

回复 1# 的帖子

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~``

[font=黑体][size=6][color=red][b]认真地学习中，哈哈，我也会自己做蛋糕了，...[/b][/color][/size][/font]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][attach]72385[/attach][/color][/size][/font][/b]
[b][font=黑体][size=6][color=#ff0000][/color][/size][/font][/b]

xunleiforumsbaffleleixun

支持......xunleiforumsbossleixun