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粉皮拌珍肝

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[table=96%][tr][td=1,1,15%][b]菜 名：[/b][/td][td=1,1,85%]粉皮拌珍肝[/td][/tr][tr][td][b]主 料：[/b][/td][td]粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。[/td][/tr][tr][td][b]配 料：[/b][/td][td]调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。[/td][/tr][tr][td][b]做 法：[/b][/td][td]1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
2、鸡肝洗净，切除油脂。
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。[/td][/tr][tr][td][b]备 注：[/b][/td][td]五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/td][/tr][/table]

粉皮拌珍肝----不错的凉菜

五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。

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