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芙蓉豆苗

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2520.jpg[/img]


[table=96%][tr][td=1,1,15%][b]菜 名：[/b][/td][td=1,1,85%]芙蓉豆苗[/td][/tr][tr][td][b]主 料：[/b][/td][td]豆苗4两（160克），蒜蓉、金华腿蓉各1汤匙，蛋4只。[/td][/tr][tr][td][b]配 料：[/b][/td][td]调味料：盐1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许，油1汤匙。[/td][/tr][tr][td][b]做 法：[/b][/td][td]1、豆苗洗净，隔干水分。2、将调味料加入蛋中拂匀。3、烧热3汤匙油，爆炒豆苗，加入蒜蓉，并洒下盐及糖各1/2茶匙，取出隔净水分。4、将豆苗放蛋内，加腿茸。5、再烧热2-3汤匙油，倒下所有材料轻手炒至金黄色后，上碟。[/td][/tr][tr][td][b]备 注：[/b][/td][td]制作时间：25分钟
分量：3-4人
豆苗需先炒熟，隔净水分才可放入蛋内，这样可避免煮熟后“泻”水。[/td][/tr][/table]

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色泽一青一红，味道醇香嫩滑。