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福禄鹅掌鲍片

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[table=96%][tr][td=1,1,15%][b]菜 名：[/b][/td][td=1,1,85%]福禄鹅掌鲍片[/td][/tr][tr][td][b]主 料：[/b][/td][td]煨好的鲍鱼150克，鹅掌8只。[/td][/tr][tr][td][b]配 料：[/b][/td][td]配料：洗净生菜叶150克。调料：蚝油、老抽、料酒、白糖、鱼露、味精、香油、淀粉、葱、姜、花生油。[/td][/tr][tr][td][b]做 法：[/b][/td][td]1、将鹅掌摘洗干净，上老抽，在热油中炸香，捞起盛入容器中，加入老抽、蚝油、味精、料酒、高汤、葱、姜用火炆扣约一小时，去大骨，将鲍鱼片成片，用高汤煨好，待用。2、炒锅置于火上，将生菜叶加调味炒熟，盛于窝盘中，将煨好的鹅掌及鲍片整齐地摆放在生菜上面。3、炒锅重新上火，加入高汤、蚝油、老抽、鱼露、味精、糖，汤开后，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，将汁芡浇在菜肴上即成。[/td][/tr][tr][td][b]特 点：[/b][/td][td]色泽红亮，味道醇厚，口感滑软。[/td][/tr][/table]

福禄鹅掌鲍片--------色泽红亮，味道醇厚，口感滑软。

色泽红亮，味道醇厚，口感滑软。