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霸王花的药用食疗

霸王花，又称剑花、量天尺花、神仙剑花、龙骨花、霸王鞭等。霸王花为仙人掌科植物霸王鞭的花，可干用鲜用，在3月-10月陆续有开花，晚间开放，显蕾后25-30天即可采收。此花性味甘微寒，具有清热润肺、止咳的功效。可适用于治肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、胰腺炎等。《岭南采药录》谓其可“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。广东及港澳、东南亚一带视之为上乘补品。民间治久咳：用霸王花10g，冬瓜皮8g，水煎服。治肺结核：用霸王花、猕猴桃根各16g，红枣5个，水煎服。治支气管炎：桑白皮70g，枇杷叶(去毛、筋)50g，霸王花25g，冰糖适量，水煎服。治百日咳：霸王花、胡桃肉各15g，党参9g，水煎服。
    剑花苡仁肺：
    原料：猪肺300g，鲜霸王花100g，薏苡仁50g，生姜片15g，葱段30g，料酒50g，胡椒粉、川盐、高汤各适量。
    制作：将猪肺反复冲洗后，投入沸水锅中焯水，去血污，捞起改刀成片待用；薏苡仁去杂洗净，用适量温水泡软；鲜霸王花洗净，沥干水待用。净锅内放高汤、猪肺片，烧沸，打净浮沫，加料酒、薏苡仁、生姜片、葱段、胡椒粉，用小火炖至薏苡仁粑时，放川盐、霸王花，炖入味，起锅即成。
    此菜选用有健脾补肺，清热利湿的薏苡仁，配上鲜剑花和猪肺合烹成菜，具有咸鲜爽嫩适口，清热润肺，利湿止咳之功效的汤肴。
    霸王花柏叶肚：
    原料：熟羊肚250g，鲜霸王花70g，侧柏叶30g，香葱花25g，香油15g，生姜片10g，川盐、味精、羊肚汤各适量。
    制作：羊肚片成薄片，鲜霸王花洗净；侧柏叶洗净。净锅内放生姜片、侧柏叶、羊肚汤，用旺火烧沸3分钟后，打去沫，下川盐、羊肚片、霸王花，烧至熟而入味，起锅入盆，放味精即成。
    此菜用霸王花，羊肚(能补虚，健脾胃)以及含有挥发油、黄酮类、鞣质等成分的侧柏叶(能消热凉血，止咳)合炖成汤肴，其成品咸鲜粑软清香可口。食之可清热润肺，健脾补胃，止咳凉血。   
    霸王花砂石刁柏：
    原料：鲜霸王花100g，石刁柏嫩茎200g，青辣椒50g，马耳葱25g，色拉油、川盐各适量。
    制作：石刁柏洗净，切斜片；青辣椒去蒂，改刀成片，洗净；鲜霸王花洗净，待用。炒锅内放色拉油，烧至六成热，下生姜片、马耳葱、川盐、青辣椒、石刁柏，炒至断生，放霸王花合炒至熟后，起锅即成。
    石刁柏(又称芦笋)含有氨基酸、皂苷、胡萝卜素、维生素等成分，具有润肺、祛痰、止咳等功效。用石刁柏炒霸王花，其风味特色为清鲜脆爽解油腻，功能祛痰止咳，清热润肺。

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