查看完整版本: 泰式青木瓜色拉

泰式青木瓜色拉

[img]http://i2.dpfile.com/groups/grouppic/2008-07-01/kitchen_1342442_340554_m.jpg[/img]

[b][size=4][color=#ff0000][size=3]
[/size][/color][/size][/b]
[size=3][b]炎炎夏日，来份清爽可口的泰式青木瓜色拉，不但可以解暑气，还可以有美容丰胸塑身多种功效。
[/b][/size]
[size=3][b]
（泰国买这样的一份是20泰铢，约4.5人民币，所以我最爱去泰国玩了，带100泰铢，连明天的早饭和午饭都可以买回来）[/b][/size]


[b][size=4][color=#ffff00]【材料】（家乐福等涉外大型超市都有卖材料的）[/color][/size][/b]

[size=3][b]1. 青木瓜（注意：不是平时买的肉是红色的水果型番木瓜哦，那么不丰胸，这个又叫番木瓜，生的时候肉是这个颜色，熟了就肉是黄色的）[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
2. 胡萝卜（上次做Omelette剩下的）[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
3. 冻腌生虾（实在没有用浸泡过的虾米代替）[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
4. 柠檬汁（青柠檬lime)就是皮是绿色的柠檬，又叫进口柠檬，这种柠檬味道很香，不要滥竽充数找国产替代，味道会差很多的。[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
5. 椰糖(palm sugar,没有的话可以用红糖）[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
6. 小番茄切块(roma tomato, 没有用cherry tomato也可以）就是圣女番茄啦。（菜场一般2～3元一斤）[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
7. 鱼露（家里本身就有的）[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
8.泰国小辣椒（Thai Chilli）或用墨西哥红椒（Red Frasno）代替。[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
9.四季豆（中国用豇豆代替吧）[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
10. 花生[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
11. 大蒜瓣（只要一瓣就足够了，而且放多了也怕有口气）[/b][/size]


[b][size=4][color=#ffff00]【做法】[/color][/size][/b]

[size=3][b]1. 青木瓜、胡萝卜去皮去籽，切丝，在冰水里浸泡一阵撩起。辣椒切小块儿(或节)。豇豆切寸段。 番茄去籽切小块儿。[/b][/size]
[img]http://i3.dpfile.com/groups/grouppic/2008-07-01/kitchen_1342442_340599_m.jpg[/img]
[img]http://i2.dpfile.com/groups/grouppic/2008-07-01/kitchen_1342442_340598_m.jpg[/img]

[size=3][b]2. 干虾米水发几分钟，洗净。不放心卫生可以微波炉“叮”一下(半分钟到一分钟，看量多少) 。生花生米放进烤箱，350度F烤五分钟；冷却之后，去衣，粗切几刀。[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
3. 辣椒、大蒜放进捣钵里，加盐， 边砸边研磨，至扁扁烂烂(这样才出汁)。[/b][/size]
[img]http://i3.dpfile.com/groups/grouppic/2008-07-02/kitchen_1342442_341801_m.jpg[/img]

[size=3][b]4. 加进豇豆、番茄、虾米，继续砸、磨。[/b][/size]
[img]http://i3.dpfile.com/groups/grouppic/2008-07-02/kitchen_1342442_341802_m.jpg[/img][img]http://i3.dpfile.com/groups/grouppic/2008-07-02/kitchen_1342442_341808_m.jpg[/img]

[size=3][b]5. 到装木瓜丝的大容器里，加鱼露、红糖， 一起砸、磨，到木瓜丝变蔫、入味。[/b][/size]
[img]http://i2.dpfile.com/groups/grouppic/2008-07-02/kitchen_1342442_341830_m.jpg[/img][img]http://i3.dpfile.com/groups/grouppic/2008-07-02/kitchen_1342442_341835_m.jpg[/img]

[size=3][b]6. 一起放到上桌的盘子里，洒上花生碎。[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[size=3][b]
7. 加上一勺泰式自制的Sauce，大功告成。[/b][/size]


[size=4][color=#ffff00][b]【Tips】[/b][/color][/size]

[size=3][b]1. 泰式自制的Sauce做法：切碎的Thai Chilli以鱼露(Fish Sauce)浸泡，再垫上一片柠檬。[/b][/size]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3]
2. 泰式冻腌生虾做法：选用淡水生猛河虾，去壳后冻半小时再浇鱼露青柠汁，配合泰国小辣椒，乍一看，晶莹的虾肉，艳红的辣椒，色彩明艳，口感至凉至爽。[/size][/b]


[b][size=3][color=#ffff00][size=4]【自己点评】[/size][/color][/size][/b]

[b][size=3]1. 准备前期（即把食材切丝，清洗等）用了15分钟，建议把食材都切丝什么准备好，反正多的保鲜袋真空封存后扔冰箱，下次吃的时候，就不用再切了。[/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3]
2.制作时间：5分钟，反正只要扔一起，捣鼓捣鼓就可以了，超简单。[/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3][/size][/b]
[b][size=3]
3. 一碗成本价格：5元（算上现购所有的配料折合下来的成本）； 买一个木瓜可以做10顿～15顿； 鱼露什么的也是一瓶用的好久了。[/size][/b]

[font=微软雅黑][size=7][color=darkorange][b]哇，算的好细致呀.......[/b][/color][/size][/font]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][/color][/size][/font][/b]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][/color][/size][/font][/b]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][/color][/size][/font][/b]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][/color][/size][/font][/b]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][/color][/size][/font][/b]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][/color][/size][/font][/b]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][/color][/size][/font][/b]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][/color][/size][/font][/b]
[attach]82762[/attach]
[b][font=微软雅黑][size=7][color=#ff8c00][img]1[/img][img]1[/img][/color][/size][/font][/b]

下酒菜，不错！强烈支持！！

没食欲:L

鸡腔上囊即鸡屁股尖，是贮存病毒和致癌物质的“仓库”，吃后易染病