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秋高气爽话“药粥”

寒露一过，潮汕大地的早晨和晚间气候转凉爽，气温不似夏天那般闷热，人们感到比较舒适。但秋承夏后，炎热余威仍在，这时以菊花煮粥，具有清暑热、清肝明目的作用。用菊花50克，粳米100克，先将菊花加水煎汤，去掉菊花留汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥，菊花粥特别适用于患高血压、冠心病的老年人服用，对健康人也可起预防作用。
    进入秋季，天气干燥，人们多出现皮肤干燥，口唇干裂，两眼干涩，头屑增多的症状，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。胡萝卜，潮汕人又叫“红菜头”。用红菜头250克，洗净切碎加粳米100克和水煮粥。红菜头含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后转变成维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康，患有皮肤粗糙和夜盲症，眼干燥症，小儿软骨病的人，食用很有裨益。   
    秋季气候干燥，人们常会出现口干鼻燥，干咳无痰等燥热之症，而梨具有良好的润燥作用。用梨两个，（大的一个也可以）洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥，可作秋季常食的保健食品。
    芝麻性滑润，功擅润养，具有黑发，润肺养肝，润肠通便的作用。用芝麻50克，粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，伴入芝麻末同食，芝麻粥气香味美，适用于肝肾不足，头昏眼花，头发早白，脱发、小儿头发色黄稀少及肺燥咳嗽，习惯性便秘者食用。芝麻粥还有益寿延年效用，尤可作老年人常食的保健食品。
    金秋时节，栗子大量上市。栗子在潮汕，人们称它“厚栗”。厚栗不但香甜可口，而且营养丰富，具有较好的养胃健脾，补肾强筋，知血止血作用。用厚栗50克，粳米100克，加水煮粥。厚栗既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适用于老年人和机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力，步履蹒跚者食用。正是：腰酸腿软缺肾气，厚栗米粥赛补剂。

芝麻性滑润，功擅润养，具有黑发，润肺养肝，润肠通便的作用。

寒露一过，潮汕大地的早晨和晚间气候转凉爽，气温不似夏天那般闷热

腰酸腿软缺肾气，厚栗米粥赛补剂。

进入秋季，天气干燥，人们多出现皮肤干燥，口唇干裂，两眼干涩，头屑增多的症状，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。