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秋季饮食养生（下）

寒露、霜降是秋季最后两个节气，气候特点偏凉，为公历的十月初至月底，丰收的喜悦已逐渐被叶落凋零的悲忧而取代。本节气的养生宜以调畅情志为主，加之饮食保健定会事半功倍。
    寒露、霜降节气常人的饮食养生：
    常人饮食宜选用大米，小麦，糯米为主，配食松子粥。大米，小麦，糯米可交替配食，佐以粥填补。松子粥，取松子25g，粳米100g，食盐适量。将松子仁、粳米分别淘洗干净，放入锅中，加清水，食盐，旺火烧沸后再改小火煮至粥成。常饮此粥可预防秋季的肺燥咳嗽，肠燥便秘。本方重在滋润、强壮，虚弱赢瘦者也可食用。
    蔬菜宜选用黄豆芽，雀肉，有条件者可选用苋莱。黄豆芽，味甘，性寒入脾。胃、膀胱经，为黄豆浸水发芽而得。黄豆发芽后不但保存了其原有的营养物质，还消除了吃黄豆引起腹胀的现象。同时有碍于吸收的植物凝血素也几乎全消失。由于酶的作用，更多的磷、锌等矿物质易被人体吸收，维生素B2、胡萝卜素等高于黄豆10多倍。发芽时间可不需过长，烹调时要加入少量醋，味道鲜美，同时也保证了维生素不被破坏。雀肉，又称麻雀肉。味甘，性温入心、小肠、肾、膀胱经。《日华子本草》：“雀肉，壮阳益气，暖腰膝，缩小便，治血崩带下。”深秋食用壮阳益精，老年人脏腑虚损赢瘦，阳气乏弱者，取雀肉五只，粟米200g，葱白三茎。将雀肉炒熟，入酒500ml，煮少许，再入水1500ml，下米作粥至九分熟，下葱白五味等辅料，待熟空腹食之。此外本品还有作为男子阳痿，早泄，女子阴冷不孕的食疗佳品，冬季也可食用。苋莱，又称苋，俗称“长寿莱”。味甘，性凉入大、小肠经。《滇南本草》：“治大小便不通，化虫，祛寒热，能通血脉，逐瘀血。”古代将苋菜分为白苋，赤苋，五色苋，紫苋，人苋，马齿苋，统称为六苋。六苋均能当蔬菜食用，亦可入药。本品含有较高的赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，对人体尤其是青少年的成长发育意义重大，我国民间视之为“长寿莱”。此外，苋莱还有治疗麻疹不透，尿道炎，小便涩痛疾病。慢性腹泻、脾弱便溏者慎服。
    果品宜选用南瓜子，枇杷，山楂。南瓜子，又称南瓜仁，白瓜子，金瓜子。味甘，性平，入脾、胃经。本品是秋季日常食用的干果，有止咳、驱虫的作用。如身觉乏力，面色萎黄，食欲不振，可经常与花生仁、胡麻仁同服，不限量。《中国药植图鉴》：“炒后煎服，治产后手足浮肿，糖尿病。”枇杷，味甘，酸，性凉，入脾、肺、肝经。《滇南本草》：“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。”枇杷叶可以有效防止秋季温燥，即降气化痰，同时还有清肺和胃的功效，是秋季止咳润肺的佳品。若遇胃寒呕吐及风寒咳嗽者，不宜服用。山楂，又称山里红果、赤枣子。味酸，甘，性微温，入脾、胃、肝经。《本草求真》：“山楂，所谓健脾者，因脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，脾食行而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。”经临床观察与实验表明，证明山楂有扩血管、降低血压、降低胆固醇含量和强心作用，可预防秋季好发的心脑血管疾病。体外抑菌试验表明，焦山楂及生山楂均有很强的抵制痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌的作用，可预防秋季腹泄。服山楂后，能增加胃中酶类，促进食物消化。小儿脾虚久泻可取鲜山楂(去核皮)、淮山药各等份，加入适量白糖，调匀后蒸熟，制成山楂饼，饭后服用。
    寒露、霜降节气疾病人群的饮食养生：
    寒露、霜降这两个节气是向冬季过渡的时期，已经具有了冬天的特征。好发的疾病有风寒感冒。寒性腹泻、心脑血管疾病及消化系统疾病。预防的最佳方法是饮食调养。流行性感冒、呼吸系统疾病可取马齿苋单味中药适量，水煎服，也可将其研末，与糯米煮粥早晚服用。这样可以增加人体的自身免疫力，提高抗病能力。预防寒性腹泄可取山药汤圆佐以红糖醴食用。山药汤圆，取山药150g，水磨糯米粉、白糖、胡椒粉各适量。先将山药蒸熟后去皮，放入盆中。加白糖，胡椒粉制成泥状，作馅备用。糯米以热水和面，包山药馅汤圆。红糖醴，取黄酒50ml，红糖10g，将二者同置小锅中，以小火煮沸，待糖溶化后，停火。趁热顿服。红糖味甘性温，能补中暖肝，活血化瘀。辅以黄酒，促进血气运行，增强疗效。

寒露、霜降节气常人的饮食养生

这样可以增加人体的自身免疫力，提高抗病能力。

寒露、霜降是秋季最后两个节气，气候特点偏凉，为公历的十月初至月底，丰收的喜悦已逐渐被叶落凋零的悲忧而取代。本节气的养生宜以调畅情志为主，加之饮食保健定会事半功倍。
    寒露、霜降节气常人的饮食养生：