aydenlu1512 2008-7-16 14:20
苦瓜烧排骨的做法
[img=494,734]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008071507441056.jpg[/img]
原料：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
做法：1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；
2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
[img=494,502]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008071507442878.jpg[/img]
小贴士：1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。
zhaosiqin1010 2008-7-24 15:15
苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛