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如何减少食品烹调及储藏中钙的丢失

减少钙损失的合理烹调及食品储藏方法：牛奶加热时要不断搅拌，防止磷酸钙沉积锅底，减少钙的丢失；
    烹调蔬菜时，可以加入少量水，也可以减少钙的丢失；
    切菜时块越大，烹调时间越短，矿物质丢失越少，尽可能保留食物外皮(外皮中矿物质含量高)；
    在煮水果干或干菜时，要用原浸泡液也可减少钙的丢失；
    用高压锅烹调蒸菜比煮菜钙的损失少，用烘、烤或微波炉加热也能保存矿物质。
    罐头食品中的罐头液含有大量的矿物质；
    冷冻食品预先最好不解冻进行烹调；
    尽量吃新鲜蔬菜，缩短储藏时间。
    主食：应以米面杂粮为主，品种多样，粗细搭配。
    副食：多食奶制品，虾米、虾皮、豆类、海藻类、鸡蛋、绿菜叶、花菜等。通过食物及户外活动日光浴获得足够的维生素D，以促进钙的吸收。应避免菠菜与豆腐、牛奶同食，避免食未经发酵的面包。

减少钙损失的合理烹调及食品储藏方法：牛奶加热时要不断搅拌，防止磷酸钙沉积锅底，减少钙的丢失；

如何减少食品烹调及储藏中钙的丢失
减少钙损失的合理烹调及食品储藏方法：牛奶加热时要不断搅拌，防止磷酸钙沉积锅底，减少钙的丢失；
    烹调蔬菜时，可以加入少量水，也可以减少钙的丢失；
    切菜时块越大，烹调时间越短，矿物质丢失越少，尽可能保留食物外皮(外皮中矿物质含量高)；
    在煮水果干或干菜时，要用原浸泡液也可减少钙的丢失；
    用高压锅烹调蒸菜比煮菜钙的损失少，用烘、烤或微波炉加热也能保存矿物质。
    罐头食品中的罐头液含有大量的矿物质；
    冷冻食品预先最好不解冻进行烹调；
    尽量吃新鲜蔬菜，缩短储藏时间。
    主食：应以米面杂粮为主，品种多样，粗细搭配。
    副食：多食奶制品，虾米、虾皮、豆类、海藻类、鸡蛋、绿菜叶、花菜等。通过食物及户外活动日光浴获得足够的维生素D，以促进钙的吸收。应避免菠菜与豆腐、牛奶同食，避免食未经发酵的面包。

减少钙损失的合理烹调及食品储藏方法：牛奶加热时要不断搅拌，防止磷酸钙沉积锅底，减少钙的丢失；