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山楂小档案

别名：古人称它为“酸楂”。又名山里红、红果，属蔷薇类，落叶乔木。
    产地及分类：山楂分“北山楂”和“南山楂”。南方产的山楂果实较小，且酸涩，以药用为主，产于长江以南各省。北方产的山楂，果实较大，香而酸甜，以食用为主，产于山东、河南、河北、辽宁等省。
    营养成分：每100克山楂中含蛋白质0.7克，脂肪0.2克，糖类22.1克，粗纤维2克，钙68毫克，磷20毫克，铁2.1毫克，钾289毫克，钠1.7毫克，镁25.5毫克，胡萝卜素0.82毫克，维生素B1 0.07毫克，纺生素B2 0.05毫克，烟酸0.4毫克，纺生素C 89毫克。此外还含有柠檬酸、山楂酸等。
    食疗保健：山楂性温，味酸、甘。具有开胃消食，活血化瘀、化滞消积，收敛止痢的功效，是重要的导泻药，现代药理研究发现，山楂对心血管疾病有治疗作用，一是它所含的解脂酶，能促进脂肪类食品的消化，有助于胆固醇的转化，能软化血管，降低血压；二是它所含的糖体，能增强心肌，调节心肌功能；三是它所含的齐墩果酸、乌素酸和山楂酸属三萜烯酸类物质，有增强冠状血管、脑血管的血液循环作用，常用于治疗心脏活动功能障碍、血管神经官能症、颤动性的心律失常、阵发性的心动过速等症；四是它所含的牡荆素，是一种贡酮类化合物，有较强的抗癌作用；五是它所含的槲皮等，具有扩张血管，促进气管纤毛运动，排痰化痰平喘之效。此外，山楂还有散瘀、止血、防暑、安神和抗痢杆菌等作用。在常用的中药中，有用山楂做的丸、散，如山楂丸、保和丸、冠心宁等。
    食疗方：1、治疗高血压。用料：鲜山楂10个，冰糖适量。方法：将鲜山楂洗净后捣碎，加冰糖、水煎服。 2、治疗腹泻。用料：山楂、白糖。方法：将山楂去核炒成焦状，研成末，加适量白糖冲水服用，每次9克，每日3次。 3、胸闷。山楂250克(切片去核)，加蜂蜜500克浸透，每天取2汤匙，与少量藕粉和糊，开水冲泡或煮食。 4、治疗高血脂症。山楂、菊花各10克，决明子15克。稍煎后代茶饮用，每日一剂。 5、治疗咽喉炎。用料：山楂30克，茶叶6克，冰糖30克。方法：水煎后饮汤，每日2-3次。
    选购要诀：山楂的价格比较便宜，市场上鲜山楂(大)每500克价2-3元，干山楂(去痰)每500克价4-7元。
    注意事项：1、由于山楂味酸，如胃酸过多，有吞酸吐酸者慎用，同时，脾胃虚弱及消化性溃疡者应慎食。 2、即使是健康人，食用山楂时应有所节制。尤其是儿童，正处于牙齿更替时期．长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。所有食用山楂的人，不仅要适量，不可贪多，而且食用后注意及时漱口，以防对牙齿有害。 3、山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。

别名：古人称它为“酸楂”。又名山里红、红果，属蔷薇类，落叶乔木。

山楂小档案
别名：古人称它为“酸楂”。又名山里红、红果，属蔷薇类，落叶乔木。
    产地及分类：山楂分“北山楂”和“南山楂”。南方产的山楂果实较小，且酸涩，以药用为主，产于长江以南各省。北方产的山楂，果实较大，香而酸甜，以食用为主，产于山东、河南、河北、辽宁等省。
    营养成分：每100克山楂中含蛋白质0.7克，脂肪0.2克，糖类22.1克，粗纤维2克，钙68毫克，磷20毫克，铁2.1毫克，钾289毫克，钠1.7毫克，镁25.5毫克，胡萝卜素0.82毫克，维生素B1 0.07毫克，纺生素B2 0.05毫克，烟酸0.4毫克，纺生素C 89毫克。此外还含有柠檬酸、山楂酸等。
    食疗保健：山楂性温，味酸、甘。具有开胃消食，活血化瘀、化滞消积，收敛止痢的功效，是重要的导泻药，现代药理研究发现，山楂对心血管疾病有治疗作用，一是它所含的解脂酶，能促进脂肪类食品的消化，有助于胆固醇的转化，能软化血管，降低血压；二是它所含的糖体，能增强心肌，调节心肌功能；三是它所含的齐墩果酸、乌素酸和山楂酸属三萜烯酸类物质，有增强冠状血管、脑血管的血液循环作用，常用于治疗心脏活动功能障碍、血管神经官能症、颤动性的心律失常、阵发性的心动过速等症；四是它所含的牡荆素，是一种贡酮类化合物，有较强的抗癌作用；五是它所含的槲皮等，具有扩张血管，促进气管纤毛运动，排痰化痰平喘之效。此外，山楂还有散瘀、止血、防暑、安神和抗痢杆菌等作用。在常用的中药中，有用山楂做的丸、散，如山楂丸、保和丸、冠心宁等。
    食疗方：1、治疗高血压。用料：鲜山楂10个，冰糖适量。方法：将鲜山楂洗净后捣碎，加冰糖、水煎服。 2、治疗腹泻。用料：山楂、白糖。方法：将山楂去核炒成焦状，研成末，加适量白糖冲水服用，每次9克，每日3次。 3、胸闷。山楂250克(切片去核)，加蜂蜜500克浸透，每天取2汤匙，与少量藕粉和糊，开水冲泡或煮食。 4、治疗高血脂症。山楂、菊花各10克，决明子15克。稍煎后代茶饮用，每日一剂。 5、治疗咽喉炎。用料：山楂30克，茶叶6克，冰糖30克。方法：水煎后饮汤，每日2-3次。
    选购要诀：山楂的价格比较便宜，市场上鲜山楂(大)每500克价2-3元，干山楂(去痰)每500克价4-7元。
    注意事项：1、由于山楂味酸，如胃酸过多，有吞酸吐酸者慎用，同时，脾胃虚弱及消化性溃疡者应慎食。 2、即使是健康人，食用山楂时应有所节制。尤其是儿童，正处于牙齿更替时期．长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。所有食用山楂的人，不仅要适量，不可贪多，而且食用后注意及时漱口，以防对牙齿有害。 3、山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。

别名：古人称它为“酸楂”。又名山里红、红果，属蔷薇类，落叶乔木。