249100917 2008-7-16 16:44
少儿健脑益智美食
鲜味豆腐
原料：豆腐200g，鸡肉30g，虾仁30g，玉米粒30g，胡萝卜30g，豌豆仁30g，香菇10g。
调料：植物油5g，食盐2g，生粉5g，姜末少许。
制作：1．豆腐切成小方块；鸡肉、香菇、胡萝卜切成小粒；虾仁、玉米粒、豌豆仁洗干净。
2．把姜末放入锅里炒香。
3．鸡肉、香菇、胡萝卜、玉米、豌豆仁一起下锅快炒，七成熟的时候起锅，备用。油热放豆腐，煎至颜色微黄，加入虾仁和炒好的菜，加少量清水，焖5分钟，勾芡，放食盐调匀即可装盘。
功效：咸鲜嫩滑，营养可口。
鲜菊花拌鸡
原料：鸡肉300g，菊花瓣60g，鸡蛋1个。
调料：植物油10g，食盐、糖、料酒、香油、味精、玉米粉、胡椒粉各适量。
制作：1．鸡肉切片，用蛋清、盐、胡椒粉、玉米粉调匀拌好；用食盐、料酒、糖、味精、胡椒粉、香油兑成汁。
2．锅烧热，倒入植物油10g，待油五成热时，放入鸡片稍炸，捞出沥去油。
3．鸡肉和菊花瓣拌匀，把兑好的汁倒入锅内翻炒几下，淋在拌好的鸡肉上即可。
功效：鲜而不腻，口味宜人。
乳鸽天麻汤
原料：天麻20g，山药10g，莲子10g，红枣5枚，乳鸽1只。
调料：葱段、姜片、食盐各适量。
制作：1．乳鸽洗净后对半切开；莲子、天麻洗净，用水浸泡；枣、葱洗净；山药切块。
2．把乳鸽放入有凉水的煲锅中，加入姜片，用沸水烧3分钟，把乳鸽拿出来，水倒掉。
3．重新在锅内加入适量凉水以大火烧开，转为中小火后加入乳鸽、莲子、天麻，煲30分钟。加入切好的山药、红枣、姜片、葱段，继续煲30分钟，起锅后加食盐即可。
功效：具有温补气血、解毒除湿、调精益气、补肝肾、益精血等功效。
核桃鸡丁
原料：鸡胸肉50g，核桃仁20g，胡萝卜20g，黄瓜20g。
调料：生姜5g，花生油250g，食盐6g，味精2g，白糖1g，白醋少许，水淀粉适量。
制作：1．先将鸡胸肉切丁，加少许食盐、味精、水淀粉腌好；胡萝卜去皮切丁；黄瓜去瓤切丁；生姜去皮切小片。
2．烧锅下油，投入鸡丁，泡至九成熟时倒出待用。再放入核桃仁，用小火慢炸，炸至酥香时捞出。
3．锅内留油，放入姜片、胡萝卜丁、黄瓜丁，炒至断生，加入鸡了，调入食盐、味精、白糖、白醋，用中火炒透入味，再用水淀粉勾芡，撒入炸好的核桃仁即可。
功效：开胃健脾，消食理气。
百合猪心芝麻煲
原料：黑芝麻60g，百合30g，红枣15枚，猪心1个。
调料：生姜1片，食盐少许。
制作：1．将百合、红枣、生姜分别用清水洗净，红枣去核，生姜去皮切片。将猪心剖开，用清水洗净，切成片状，备用。
2．将黑芝麻放入锅中，炒香，备用。
3、取干净瓦煲1个，加入适量清水，待水烧开后放入原料，煲1小时后再加入盐调味即可食用。
功效：补血养阴，健脑强身。
豆腐炒青红椒
原料：豆腐250g，青椒15g，红椒15g。
调料：蒜10g，豆瓣酱10g，鲜汤50g，植物油、食盐、味精、香油各适量。
制作：1．将豆腐切成长3cm，宽、厚1cm的条形；青、红椒洗净分别切成与豆腐相同大小的条形；蒜切碎。
2．锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，放入豆腐炸成金黄色，沥干油。
3．锅内留底油，放入蒜末，青、红椒炒香，再加入豆腐、豆瓣酱、食盐、味精翻炒均匀，倒入鲜汤烧焖入味，淋入香油，出锅装盘即可。 功效：益气润燥，颜色鲜艳，营养丰富。
赤小豆花生煲鲫鱼
原料：花生米100g，赤小豆50g，鲫鱼500g。
调料：料酒、食盐各适量。
制作：1．将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及内脏，洗净。
2．将花生米、赤小豆、洗净的鲫鱼同放入锅中，加入料酒、食盐少许。待沸后，改用小火至花生烂熟即可。
功效：健脾和胃，利水消肿，增强记忆力，抗老化，延缓脑功能衰退，是一种天然有益的补脑汤品。
amgd1977 2008-7-16 20:50
乳鸽天麻汤
原料：天麻20g，山药10g，莲子10g，红枣5枚，乳鸽1只。
mcgdj4604339 2008-7-17 01:58
少儿健脑益智美食？？？？？？？？？？？？？？
zhaosiqin1010 2008-7-24 08:53
功效：咸鲜嫩滑，营养可口。