查看完整版本: 生地小档案

生地小档案

地黄在古代就被医学家所推崇，历代本草均有记述，我国第一部医药学典籍《神农本草经》把地黄列为上品。地黄生地与熟地，干燥后的地黄称为生地，而加工蒸制后的称为熟地。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三轻身不老。”
    别名：干地。
    食之源地：原产于我国北方，如河南、河北、浙江、内蒙古及东北等地，如今广为栽培。
    食性物语：生地含多种氨基酸，以精氨酸为最多，另含γ-氨基酸、磷酸。含β-谷甾醇、豆甾醇和微量菜油甾醇，尚含地黄素、甘露醇、阿魏酸、胡萝卜苷、生物碱、铁质、维生素以及多糖等。
    道地药材：地黄产地很多，然而最优者今人唯以怀地黄为上。怀地黄的显著特点是：油性大，柔软，皮细，内为黑褐色并有光泽，味微甜，尤其是断面呈菊花心状。怀地黄中又以温县产者尤佳。
    食疗保健：生地有一定的强心、利尿、升高血压、降低血糖等作用。生地的提取物能促进血液的凝固，小白鼠口服生地黄，能缩短出血时间。地黄煎剂还有保护肝脏、防止肝糖元减少的作用，并有一定的抗辐射损伤作用，且对多种真菌的生长有抑制作用。生地能提高细胞免疫能力，对缺氧细胞有保护作用。鲜、干地黄均甘苦而寒，以清热凉血养阴为主；鲜地黄偏于清热凉血；干地黄偏于滋阴凉血。
    生地味甘、苦，性微寒，归心、肝、肾经，质润降泄，清热凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛，处方如清营汤，另外，本品通过凉血尚有止血之功效，可用于血热的各种出血症。本品质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有养阴润燥生津作用，用于温热病后期邪热伤津者。另外，取本品滋阴清热作用，常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩，处方如六味地黄丸。消渴病属热盛伤津者亦可用生地治疗。
    食谱推荐：生地桑椹鲍鱼汤
    用料：生地25克，新鲜大鲍鱼1只，桑椹子50克，生姜2片，红枣2枚，食盐少许。
    制作：将生地、桑椹子、生姜、红枣、新鲜大鲍鱼分别用清水洗干净。生姜刮去皮，切2片。红枣去核。新鲜大鲍鱼去壳，肉切片，备用。砂锅内加入适量清水，煮至水沸后，放入以上用料，用中火炖3小时左右，加入食盐少许即可。
    用法：佐餐食用，每日1次-2次，每次150毫升-200毫升。
    功效：清热凉血，滋阴补肾。适用于血热脱发或发根受损而头发脱落、腰膝无力、头晕耳鸣、手足心热等。
    食事求适：每次可食用10克-30克。
    食事提醒：性寒而滞，故脾虚湿滞、腹满便溏者不宜用。
    《药性论》有“忌三白”的记载，故服用地黄时不宜选用葱白，薤白及萝卜。

地黄在古代就被医学家所推崇

食谱推荐：生地桑椹鲍鱼汤xunleiforumsdribbleleixun

“服之百日面如桃花，三轻身不老。”

食之源地：原产于我国北方，如河南、河北、浙江、内蒙古及东北等地，如今广为栽培。