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生命之花——锌

锌被称为“生命之花”，它在人体的生长发育中起着很重要的作用。但是，人们往往由于饮食不良而导致机体缺锌，目前，许多国家的儿童和青少年都出现过锌缺乏的现象，其中包括伊朗、埃及、土耳其、加拿大和美国，我国也不例外。根据北京、杭州、郑州等20多个城市的调查，发现约有60％的儿童体内缺锌。尤其是农村地区，因膳食中锌的生物利用率低，缺乏现象更为普遍。
    现在科学研究已确认，锌参与人体内200多种含锌金属酶和蛋白质、核酸的合成，与儿童、青少年的生长发育关系密切；锌还在保持正常味觉和食欲中起重要作用；锌还可加速创伤组织的愈合，影响消化功能、免疫功能和性功能。
    那么，长期缺锌，对人体会有何影响?
    1．影响人体的生长发育，特别是智力的发育
    锌通过酶的形式，参与核酸和蛋白质的合成以及细胞的生长分裂和分化过程，从而影响小孩的生长发育。儿童缺锌时，生长发育迟缓，身材矮小，严重者可导致“侏儒症”。孕妇缺锌，将使胎儿大脑细胞的正常发育受到阻碍，并可影响到婴儿出生后，使其大脑细胞数低于正常值，导致孩子智力低下。国外的科学试验多次表明：体内含锌较高的人，往往比含锌低的人有较高的智商。美国学者也指出，学习成绩优秀的学生，头发中锌的含量往往比较高。
    2．导致厌食症和异食癖
    许多疾病都可产生厌食，但因缺锌引起的厌食，常常会形成一种恶性循环。人体缺锌时，味蕾功能减退、味觉异常、食欲不振，进食减少。同时因含锌消化酶的降低，人体消化能力也减弱。严重缺锌时还可导致“异食癖”，常发生于10岁以内儿童，表现为儿童不喜欢吃正常食物，喜欢吃一些非食物的东西，如泥土、沙粒、火柴根、生面粉、纸屑和烟头等。患儿往往有食欲不振、厌食或不吃荤菜等偏食习惯。
    3．导致性晚熟和男性不育症
    人体内锌的含量与生长发育、性成熟密切相关。性腺是在脑垂体分泌的性激素刺激下发育而成的，垂体中含有丰富的锌。缺锌可引起青春期发育迟缓，具体表现：男性生殖器睾丸与阴茎过小，性功能低下；女性乳房发育与月经来潮晚；男女阴毛出现都比较晚等。
    4．导致胶原性肢端皮炎
    临床表现以顽固性腹泻、口腔或肛门周围皮肤损害及脱发三大症状为特征。一般腹泻每日3-5次，水样便，有泡沫；皮肤黏膜损害表现为丘疹、丘疱疹，继发感染后为浓疱，伴有口腔溃疡、舌炎、头顶有脂溢性皮炎；毛发枯焦、灰黄稀疏和易脱落等症状。
    5．伤口愈合缓慢
    缺锌可导致多种含锌酶及蛋白质合成受损，因而创伤处的胶原蛋白减少，上皮及肉芽组织易于破坏，使外伤、溃疡等伤口愈合困难。补锌后，可加速伤口的修复和愈合。
    锌的缺乏主要和人们的饮食习惯有关。我们中国人的饮食习惯以植物性食品为主，而植物性食物的含锌量大多比较低。例如，谷类和豆类含锌量为1.5-2.0毫克/100克，又因谷类中有植酸、纤维素这些影响锌吸收的干扰素，再加上谷类经碾磨后，可食部分的含锌量大大降低，致国人体内普遍缺锌。比较而言，动物性食物中，锌的含量就较为丰富，而且吸收率也高。含量高的食物有海产品、肝脏、猪肉等。例如，鲜牡蛎含锌为100毫克/100克，禽肉、肝脏及蛋类为2-5毫克/100克，鱼类1.5毫克/100克，奶及奶制品为1.3-1.5毫克/100克。因此，在日常膳食中应讲究荤素搭配、粗细搭配，每天要进食适量的肉、奶、蛋、鱼及豆类，零食可搭配少量的干果，切忌饮食单一、偏食和挑食。
    我国每日膳食中锌的供给量标准规定：婴儿为每日3-5毫克，1-10岁10毫克，10岁以上青少年、成年人和中老年人为15毫克，而孕妇和乳母则需增加至20毫克。缺锌患者应在医生指导下口服药剂或含锌保健食品，但锌的摄入量过大同样也是不可取的。

锌被称为“生命之花”，它在人体的生长发育中起着很重要的作用

xunleiforumsembarrassedleixun 缺锌可导致多种含锌酶及蛋白质合成受损，因而创伤处的胶原蛋白减少，上皮及肉芽组织易于破坏，使外伤、溃疡等伤口愈合困难。补锌后，可加速伤口的修复和愈合。

头发中锌的含量往往比较高。

锌被称为“生命之花”，它在人体的生长发育中起着很重要的作用。