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生食核桃有营养

核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、棒子井称为世界著名的“四大干果”，既可生食、炒食，也可以榨油，配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的食品。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国浙江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。
    ——核桃含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能够健脑、增强记忆力及延缓衰老。
    ——它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
    ——核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
    ——当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
    ——核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
    核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃五六个核桃，约20-30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泻者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
    核桃的挑选方法：
    良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。
    次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。
    劣质核桃外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。
    干果类食品水分较高，产品保存不当，很容易霉变，在购买时应看清产品是否已发生霉变，霉变的产品有害无益。同时要观察外壳是否有破损现象，如外壳破损，就会对里面的果肉造成污染，不能食用。
    购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深，说明桃核越陈，也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。

桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、棒子井称为世界著名的“四大干果”，

核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。xunleiforumsgoleixun

核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。

核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、棒子井称为世界著名的“四大干果”，既可生食、炒食，也可以榨油，配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。