mingzi0505 2008-8-6 20:18
滑肉白菜
【所属菜系】 [url=http://baike.baidu.com/view/41500.htm][color=#0000ff]浙江菜[/color][/url]
【特点】
鲜嫩可口，色泽美观。
【原料】
净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克(实耗10克)，葱姜末少许。
【制作过程】
1.将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。 2.将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。 3.将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，勾芡即成
zhaosiqin1010 2008-8-7 08:08
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